西贝尔餐厅，是唯一一家在中国本土上市的大型连锁餐饮企业，以北京烤鸭为核心竞争力，引领餐饮市场风向。其创办人、董事长张兰，自幼承袭家庭传统，擅长烹饪，1985年创办了第一家“北京楼”餐厅，后来逐步以快餐形式扩展至全国，统一品牌为“西贝尔”。
在餐饮连锁行业，西贝尔曾经具有较高的美誉度，能成为行业龙头，离不开其重视产品创新和服务标准的管理理念。西贝尔将“服务至上，重视产品的创新和企业的标准化及品牌的认同度”作为经营理念，从而产生了一种不断学习和进步的企业文化氛围。
同时，西贝尔在员工培训上也下了一番功夫，通过多种形式为员工提供职业发展和培训机会，使员工得到了成长和发展，并与公司共同成长。这同时也为公司保持了员工的稳定性，保证了服务质量。
